◎ 두 가지 유사하지만 전혀 다른 길 식품 관련 창업을 준비하며 가장 먼저 마주하는 관문 중 하나가 바로 "내가 필요한 허가는 무엇인가?"에 대한 질문입니다.많은 예비 창업자들이 '즉석판매제조가공업'이라는 용어를 처음 접할 때, '식품제조·가공업'과 무엇이 다른지 헷갈려합니다.두 업종은 명칭이 유사하지만 법적 의무, 제조 범위, 위생관리 기준에서 명확히 구분됩니다.이 글은 식품제조업 허가와 즉석판매제조가공업 허가의 본질적 차이를 제도적 근거와 실무 경험을 토대로 정리한 분석입니다.1. 법적 정의: 식품위생법이 구분하는 업종 구조식품위생법 제37조 및 시행규칙에 따라 식품 관련 영업은 허가 대상과 신고 대상으로 나뉘며, 여기서 식품제조·가공업은 ‘허가 대상’, 즉석판매제조가공업은 ‘신고 대상’입니다. - ..